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《DIY》Linda媽省錢妙招‧包子饅頭篇

枸杞蒸過之後就沒有中藥味耶
反而有點甜甜的
再加上麵皮是黑糖的
所以這款算是甜口味的饅頭


賣相沒有很好,但就是因為這樣才顯得有DIY的感覺
而且自己可以調整甜度口味,吃了很安心


又是一款甜的饅頭--芋頭饅頭
Linda媽切了丁塊狀的芋頭,只有自家弄得才會用料如此大方


麵皮當然要加點糖水,吃起來才順口也不會平淡無味


這個已經是試了兩三遍的成果
有個是沒有發酵完全導致饅頭變成扁扁的
所以已經慢慢進步很多了
不過這幾乎都是Linda媽做的
我的角色只是拍拍照、抄筆記、包料


幾乎一整天都待在廚房
連妮妮都前來觀看 (應該是來覓食的吧!)


Linda媽因為漸漸上手了,分享給姨丈他們也獲得好評
所以又想了新口味
就是我超愛的花生粉啦!
一開始覺得這樣包很奇怪,應該是麻糬才有這樣的吧!
花生粉裡面還要添加砂糖
我跟Linda媽一邊包
還一邊舀一匙來吃
這種粉料的餡要包起來真不簡單
因為不是凝稠狀的
所以很容易掉
這款我就不敢包了~~都交給Linda媽了


蒸過之後,花生粉就會呈現濕濕的狀態
也因為這樣花生粉跟砂糖也融合為一了
不過我們的麵皮有點過厚,下次改進
 



另外當然也有必備的肉包口味
Linda媽準備的絞肉比較偏瘦
加了點蔥花以及調味(忘了還有什麼)
因為這肉包我們不是用打摺的
而是把捏口放在底部
結果底部超級厚的~~
不過還是很好吃,很習慣媽媽調味的餡料
只差沒有湯汁(應該也是油吧)
不然不輸外面的口味耶~~


困難的打摺來了
我練了很久,而且又隔了一個月再弄
竟然真的會忘記那手的技巧
所以包的一直都很醜
好歹都有包住啦!
不過越包越熟練,有進步一點


高麗菜包就比肉包成功
麵皮適中,而且Linda媽菜包的餡料真的好吃
有加了蝦皮、薑、胡椒.....

所以我們常常一整天就做了4-5種包子饅頭
然後蒸完就吃吃看成果如何
這樣是非常恐怖的~~~不知不覺就胖了

下篇預告:《DIY》Linda媽省錢妙招‧豆漿+韭菜盒篇
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